Gruyère et soupe à l'oignon : toutes nos recettes

Grand classique de la cuisine de bistrot, une soupe à l'oignon gratinée accompagnée de sa tranche de pain grillé

Une gratinée à l'oignon. Vous pouvez la mixer mais je préfère avec les morceaux d'oignons et beaucoup de fromage. Gruyère, emmenthal, cheddar... avec du parmesan c'est pas mal aussi... à vous de voir !

La soupe à l'oignon gratinée, c'est l'un de ces plats qui traversent les siècles sans jamais vieillir. Née dans les cuisines populaires françaises, elle a conquis les tables des brasseries parisiennes avant de devenir une référence absolue du réconfort hivernal. Ses oignons longuement fondus, son bouillon doré et son gratin croustillant de gruyère en font un plat à la fois humble et généreux, capable de transformer une froide soirée en moment de pure félicité.

Pour aller encore plus loin dans le goût, on peut remplacer une partie du bouillon par un verre de vin blanc sec ou même un peu de cidre, qui apporteront une légère acidité bienvenue. Le choix du fromage est aussi une belle occasion de personnaliser la recette : le comté affiné ou l'emmental de qualité donnent des résultats tout aussi savoureux que le gruyère. Quelques croûtons bien dorés au four, frottés d'ail avant de plonger dans la soupière, feront toute la différence au moment du service. Préparez-en plus que nécessaire, vous ne le regretterez pas.

Aujourd’hui, je vous amène à Lyon pour découvrir une spécialité lyonnaise appelée la soupe des canuts, une soupe crémeuse associant oignons et pain rassis. Si vous avez des restes de pain rassis, c’est une super recette anti-gaspi.

Un plat typique des fêtes de fin d'année ou de mariage

En hiver, y a pas mieux que la soupe !
Une bonne soupe à l'oignon bien chaude,c'est trop bon, gratiné c'est encore meilleur ,un vrai bonheur !!